Zubereitung
Vorbereitung:
Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, die Dosen Mais und Kidney Bohnen abtropfen lassen.
Kochen:
Zwiebeln optional mit Gehacktes in einer großen Pfanne mit Rapsöl anbraten.
Den trockenen Reis hinzugeben und mit dem Öl und den Zwiebeln 2 Minuten verrühren.
Nun alle Gewürze hinzugeben, kurz umrühren und mit dem Wasser ablöschen.
Die Hühner-/Gemüsebrühe hinzugeben und das ganze 15 Minuten auf leichter Hitze mit einem Deckel köcheln lassen. Dabei alle 5 Minuten den Reis umwälzen.
Zum Schluss den Mais und die Kidney Bohnen hinzugeben und das ganze nochmal kurz erhitzen.
Unsere Empfehlung: Mit Guacamole und Salsa servieren. Kann auch gut als Burrito-Füllung verwendet werden.
