Zubereitung
Für den Ei-Geschmack benutzen wir Kala Namak Salz. Das ist ein Schwefel-Salz, dass durch den Schwefel einen Ei-ähnlichen Geschmack hat. Für die Farbe benutzen wir etwas Kurkuma. Das ist zusätzlich auch noch gesund. Optional schmeckt das Gericht auch sehr gut mit Frühlingszwiebeln und/oder Schnittlauch.
Zur Zubereitung:
Den Tofu in der Dicke halbieren und mit Zewa die Hälften trocken quetschen.
Den Tofu in einer Pfanne zerbröseln. Mit Kala Namak Salz, Pfeffer und Paprika Pulver würzen. Für die Farbe etwas Kurkuma hinzugeben und das Ganze mit Öl gut anbraten.
