Informationen
| Vorbereitungszeit | 15 min |
| Kochzeit | 20 min |
| Portionen |
|
Zutaten
| 600 g | gekochter Reis |
| 2 | reife Mangos |
| 2 | Stangen Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Öl |
| 1 TL | Currypaste |
| 1 TL | Curry |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 400 ml | Kokosmilch |
| 5 TL | Apfel Mango Mark |
| 300 g | Veggie Fleisch |
| 60 g | Cashewmus |
| 300 g | Magerquark |
Zubereitung
Frühlingszwiebeln, Tomatenmark, Currypaste und Curry in einer Pfanne mit Öl erhitzen und tühren. Danach mit Kokosmilch und Magerquark ablöschen und weiter rühren. Mango klein schneiden und 3/4 davon mit in die Pfanne geben. Danach alles pürieren. Die restliche Mango nun mit dazu geben und ganz kurz mit köcheln lassen. Mit Apfelmark, Salz und Pfeffer abschmecken. Veggie Fleisch anbraten und hinzugeben.