Zubereitung
Einen Topf mit 1 Liter Wasser kurz zum Kochen bringen und auf 80 grad oder für eine Minute abkühlen lassen. Danach die losen Yerba Mate Blätter in einen Teebeutel geben und für exakt 10 Minuten im Topf ziehen lassen.
Nachdem die Teebeutel aus dem Topf sind, den Zucker/Zuckerersatzstoff im Topf auflösen. Den Topf nun so schnell es geht herunterkühlen. Dafür den Topf in kaltes Wasser in die Spüle stellen.
Wenn der Topf heruntergekühlt ist, kann der Zitronensaft hinzugegeben werden. Damit ist das Konzentrat fertig und kann nun mit der 1,2 fachen Menge Sprudelwasser serviert oder abgefüllt werden.
(Für ein 18l CC Keg eignen sich 45 Portionen)
