Schneller Couscous-Salat
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Informationen
| Vorbereitungszeit | 20 min |
| Kochzeit | 0 min |
| Portionen |
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Zutaten
| 250 g | Couscous |
| 1 | Gurke |
| 250 g | Cherrytomaten |
| 1 | Bund glatte Petersilie |
| 1 | Bund frische Minze |
| 2 | Limetten |
| 1 TL | flüssiger Honig |
| 1 | Salz |
| 1 | Pfeffer |
| 3 EL | Sambal Olek |
Zubereitung
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. Gurke waschen, längs vierteln und entkernen. In grobe Würfel schneiden. Cherrytomaten waschen und halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter hacken. Saft der Limette auspressen und mit Honig verrühren. Sambal Olek unter den Couscous rühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Gurken und Tomaten hinzugeben und vermengen. Kräuter und Limetten-Honig-Saft unter die Mischung heben.